ChallengedWheat (Jens Fødselsdag)

Type: All Grain

Date: 13-10-2008

Batch Size: 52,00 L

Brewer: Lars Christensen

Boil Size: 62,82 L

Asst Brewer: Jens Søndergaard Poulsen

Boil Time: 60 min

Equipment: Gasgruekedel med indsatssi

Taste Rating(out of 50): 42,0

Brewhouse Efficiency: 94,00

Taste Notes:

Ingredients

Amount Item Type % or IBU

6,20 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 54,87 %

5,10 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 45,13 %

30,00 gm Challenger [6,15 %] (60 min) Hops 6,9 IBU

30,00 gm Challenger [6,15 %] (30 min) Hops 5,3 IBU

50,00 gm Fanø Havehumle [2,00 %] (30 min) Hops 2,9 IBU

50,00 gm Fanø Humle [2,00 %] (30 min) Hops 2,9 IBU

1 Pkgs Hefeweizen Ale (White Labs #WLP300) [Starter 2000 ml] [Cultured] Yeast-Wheat

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,064 SG

Measured Original Gravity: 1,064 SG

Est Final Gravity: 1,016 SG

Measured Final Gravity: 1,014 SG

Estimated Alcohol by Vol: 6,33 %

Actual Alcohol by Vol: 6,53 %

Bitterness: 18,0 IBU

Calories: 608 cal/l

Est Color: 8,1 EBC

Color:

Color

Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out

Total Grain Weight: 11,30 kg

Sparge Water: 48,67 L

Grain Temperature: 22,2 C

Sparge Temperature: 75,6 C

TunTemperature: 22,2 C

Adjust Temp for Equipment: FALSE

Mash PH: 5,4 PH

Single Infusion, Medium Body, No Mash Out

Step Time Name Description Step Temp

60 min Mash In Add 29,47 L of water at 74,4 C 67,8 C

Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

Carbonation and Storage

Carbonation Type: Kegged (Forced CO2)

Volumes of CO2: 2,4

Pressure/Weight: 11,7 PSI

Carbonation Used: -

Keg/Bottling Temperature: 5,0 C

Age for: 35,0 days

Storage Temperature: 11,1 C

Notes

Denne helt specielle hvedeøl er frembragt til det specielle formål at sprede glæde ved Jens' 40 års fødselsdag. Den er derfor tilført det helt specielle håndelag, som kun han ert i stand til bibringe øllet.
Den er blevet lavet med en, for hvedeøl, atypisk humlesammensætning. Den er humlet med den udemærkede bitterhumle, Challenger, og er derudover kogt med 2 forskellige humler fra Jens' fødeø, Fanø.

Created with BeerSmith