Perale

Type: All Grain

Date: 21-02-2009

Batch Size: 50,00 L

Brewer: Per Søndergaad Poulsen

Boil Size: 60,53 L

Asst Brewer: Lars Christensen

Boil Time: 60 min

Equipment: Gasgruekedel med indsatssi

Taste Rating(out of 50): 35,0

Brewhouse Efficiency: 64,00

Taste Notes:

Ingredients

Amount Item Type % or IBU

10,00 kg (Weyermann) Pale Ale Malt (6,5 EBC) Grain 69,93 %

2,00 kg (Castemalting) Crystal 120 (5,9 EBC) Grain 13,99 %

1,00 kg (Castlemalting) Pilsner (3,0 EBC) Grain 6,99 %

0,50 kg (Weyermann) Caramunich II (120,0 EBC) Grain 3,50 %

0,50 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3,50 %

0,30 kg (Weyermann) Carafa Special III (1400,0 EBC) Grain 2,10 %

60,00 gm Pearle [7,10 %] (60 min) Hops 17,7 IBU

47,00 gm Fuggles [4,00 %] (15 min) Hops 4,3 IBU

50,00 gm Amarillo [9,00 %] (10 min) Hops 6,8 IBU

25,00 gm Havehumle [2,00 %] (0 min) Hops -

2 Pkgs SafBrew Ale (DCL Yeast #S-33) [Starter 2000 ml] Yeast-Ale

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,056 SG

Measured Original Gravity: 1,056 SG

Est Final Gravity: 1,015 SG

Measured Final Gravity: 1,005 SG

Estimated Alcohol by Vol: 5,45 %

Actual Alcohol by Vol: 6,65 %

Bitterness: 28,8 IBU

Calories: 517 cal/l

Est Color: 41,5 EBC

Color:

Color

Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Medium Body

Total Grain Weight: 14,30 kg

Sparge Water: 20,67 L

Grain Temperature: 22,2 C

Sparge Temperature: 75,6 C

TunTemperature: 22,2 C

Adjust Temp for Equipment: TRUE

Mash PH: 5,4 PH

Single Infusion, Medium Body

Step Time Name Description Step Temp

60 min Mash In Add 37,29 L of water at 74,4 C 67,8 C

10 min Mash Out Add 20,88 L of water at 91,5 C 75,6 C

Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).

Carbonation and Storage

Carbonation Type: Corn Sugar

Volumes of CO2: 2,4

Pressure/Weight: 283,3 gm

Carbonation Used: -

Keg/Bottling Temperature: 15,6 C

Age for: 28,0 days

Storage Temperature: 11,1 C

Notes

Min svoger Per var forbi, for at være med til at brygge. Det blev til to bryg på en dag. Dette er Pers bryg, som blev temmeligt godt. Opskriften blev lavet ved at Per beskrev hvilken type øl han ønskede. Det forsøgte jeg så at ramme. Navnet kom som følge deraf til at blive Perale, som både kan læses som "Per Ale", og som "pearle": Den humle, som var med til at give øllet den karakter i smagen, som Per ønskede sig.

Created with BeerSmith